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不食人间烟火,只贪雁城风情

发稿人: admin 来源于: 未知 发表于: 2018-12-24 被阅读: 在线投稿

历经岁月蹉跎的老城区,依稀还保留着以往的模样,在这一砖一瓦间,传承着一代又一代的雁城风味。

  衡阳坐落湖南省中南部,地处在弯曲千里的湘江中游、五岳独秀的南岳衡山之南,自古以来就是人杰地灵之胜地,是湖湘文化的重要发源地和涵养地,相传“北雁南飞,至此歇翅停回”,故又雅称“雁城”。

  雁城人对早餐有自己的约定。

  天刚蒙蒙亮,街头巷尾就被团团热气笼罩,店家在家门口摆放桌椅,预备迎候第一批入店的客人。作为土生土长的雁城人,“紫竹林”的风味是记忆里激起味蕾最好的“诱因”。

  紫竹林——雁城的老字号早餐店,店肆的规划不大,早早的店门口就现已排起了长队。“老板,一碗卤粉加个蛋。”秘制的卤汁浇入米粉之上,淋上一层热辣辣的辣椒油,香味瞬间扑鼻而来,加上几粒花生米,撒上少数葱花,配上一个Q弹可口的卤蛋,开吃前将米粉与卤汁充沛拌和,让米粉根根入味。“嗦拉嗦拉”用不了五分钟,粉碗便已见底。时日渐长,雁城人早已养成早上吃上一碗卤粉的习气。

  雁城人对风味有自己的见解。

  李记老字号臭豆腐是朋友引荐的,但一向没得空闲时刻,所以就耽搁了许久。现在好容易有会儿空闲韶光,约上三两老友,赶赴“舌尖上的我国”引荐的李记老字号臭豆腐,享受“浮生偷得半日闲”的清闲旅途。

  李记老字号的地理位置较偏,坐落雁城前进巷的巷尾处,但“酒香不怕巷子深”,远在巷口就能嗅到臭豆腐的独特风味。李记老字号的店面不大,店内只摆放着两三张桌椅,店门口却站满了等号的吃货们。店员们用极其熟练的身手,慰藉着早已垂涎欲滴的游客们,黑黢黢的豆腐,沥干油水,用半米长的筷子夹入碗中,在豆腐正中间撕开一小口,参加特制的辣椒酱,浇上一勺蒜汁,配上一小碟酸萝卜;一口咬上,豆腐的外焦里嫩,包裹着汁水四溅,蕴藏其中的辣椒酱影响着舌尖,瞬间引爆你的味蕾,辣的客官们是满头大汗;此刻的你定会忘却臭豆腐的刺鼻之“臭”,只留存满嘴的鲜香四溢,最后再饮上一碗清香四溢的绿豆甜汤解辣,岂不快哉。

  现在我身在鹏城,却仍旧惦记雁城的风味。每年春节,我都会用一张蓝色的火车票告慰奔走一年的自己;每逢下了火车,吸着凌人的冷空气,除了熟悉仍旧的雁城美食,更甚人心的是那温馨犹在的笑脸相迎。

  不食人间烟火,只贪雁城风情

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